El whey o suero de leche es una proteína de alto valor biológico, que se incluye en diversas dietas dirigidas a deportistas o personas que desean bajar de peso. Es posible obtener esta proteína durante el proceso de elaboración del queso. Su poder alimenticio es superior a cualquier otro suplemento nutricional de origen animal. Normalmente, no suele presentar contraindicaciones, siendo fácil de digerir por el organismo y no presentar efectos secundarios.
No obstante, se recomienda evitar su consumo en niños y en mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
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